Même les anciens Romains connaissaient la technique d’utilisation de l’énergie hydraulique d’un moulin pour moudre le grain. Au début, ils ne connaissaient que les roues à eau entrainées par la partie inférieure, dont la partie inférieure se situait dans l'eau. C’est uniquement par la force de l'écoulement de l'eau que le mouvement de la roue était maintenu. C’est au 14 Siècle que les premières roues à eau entrainées par la partie supérieure ont été utilisées en conduisant l'eau au-dessus de la roue. Ceci a permis de doubler la puissance pour une roue de même taille et une même quantité d'eau.

 Sur le ruisseau Wickerbach et sur une longueur totale de 24 km se situaient 23 moulins. Dans les districts Flörsheim et Wicker, 8 moulins à eau ont pu être retrouvés. Le plus ancien est le « Wickerer Straßenmühle » mentionné pour la première fois dans un document de 1318 comme le « Eppsteiner Mühle ». Les Eppsteiner Grafen (Comtes de Eppstein) qui rencontraient d’énormes difficultés financières ont vendu plus tard le moulin à eau au Landgraf von Hessen (Comte de Hessen). Ainsi, le moulin est cité dans un document de 1569 comme le « Landgräfliche Mühle » et plus tard le « Wickermühle » ou « Straßenmühle ». Le ruisseau « Mühlbach » a été détourné depuis le Wickerbach dans le district de Massenheim. L’ancien cours d’eau peut être reconnu à la ligne des arbres qui s’élevait en parallèle au cours d’origine du ruisseau Wickerbach.

Les moulins ont été souvent une cible stratégique que les hordes de soldats ont pillés et détruits. Dans un document de 1648, il est signalé que tous les trois moulins à eau de Wicker ont été brûlés. Plus loin en aval se trouvent les moulins à eau de Flörsheim. Le moulin « Wiesenmühle » construit en 1699 est maintenant une destination touristique populaire. Le moulin « Obermühle » (aujourd’hui « Traisermühle ») a probablement été construit au début 1600.

A proximité se trouvait le moulin « Untermühle » nommé d'après le nom d'une famille de meuniers aussi appelé « Engelsmühle ». Le moulin de Flörsheim « Taubertsmühle » mentionné pour la première fois dans un document de 1370 porte le nom de l'un de ses premiers propriétaires : Claus von der Tauber.  Le moulin « Hopfenmühle » a été mentionné pour la première fois en 1445 dans un document des tribunaux.