Winkel a été mentionné pour la première fois en l'an 850 après JC dans des documents officiels. Une des plus anciennes maisons de pierre d’Allemagne, la maison « Graue Haus », se retrouve dans cette ville. Selon la légende, cette maison fut le lieu de résidence de Saint Rhabanus Maurus, archevêque de Mayence. En l'an 850, il prit la tête de l'archidiocèse, et nourrissait 300 nécessiteux de son diocèse à Winkel.

La maison « Brentanohaus » est considérée comme un centre du Rhin romantique. Parmi les clients de la famille Brentano on compte le J.W. von Goethe, les frères Grimm et le baron Stein.

Vous êtes ici sur le chemin de la flute « Flötenweg », un des chemins de randonnée les plus fréquentés de la région du Rheingau. Sur la partie reliant le château « Schloss Vollrads » avec Johannisberg s’étend le chemin « Sterzelpfad ».

Le loess est la poussière de l’âge de glace. Des tempêtes ont amené bien des minéraux à grains fins depuis des sols graveleux et arides des déserts froids. Lorsque la force du vent diminua, la poussière tomba sur le sol. Il en résulta des dépôts parfois de plusieurs mètres d'épaisseur. Ces sédiments clairs, à grain fin et riches en calcaire restent normalement cachés dans les profondeurs du sol.

Le loess meuble rend la vie facile pour la vigne en lui permettant d’étendre ses racines en profondeur. Le sol peut être facilement travaillé, mais on rencontre fréquemment des problèmes d’érosion. Une bonne alimentation en eau est assurée même en période de sécheresse grâce à la grande capacité de rétention d’eau de ces sols. Dans des conditions favorables de microclimat, les sols de loess sont des sols viticoles avec un excellent potentiel permettant des conditions de maturation optimales.

Les chemins historiques représentent certaines des plus anciennes empreintes de l'homme dans le paysage. Presque tous les villages du Rheingau les connaissent encore aujourd’hui. Ils reliaient les colonies de peuplement de la région mais aussi jusqu’au sommet dans la forêt: « Holzwege » menaient jusqu’à la forêt, « Kuhwege » menaient aux pâturages alors que les « Weinhohlen » menaient dans les vignes. Les chemins séparés par des murs couverts de végétations ou ceux perdus romantiquement dans les herbes sont des éléments du paysage viticoles dignes de protection.

Depuis Rüdesheim jusqu’à Wiesbaden, environ à la hauteur des communes de montagne, se trouvait le chemin « Sterzelpfad ». Ce nom correspond en allemand littéraire à «Sterzer, Sterzel Störzel », qui se traduit comme vagabond, mendiant douteux. Accompagné par des arbres et des buissons, le chemin « Kuhweg » (désigné en 1488 comme «An dem kuwe wege») mène au Nord de Winkel dans les vignobles.