Pas de vignoble sans un sol
Le sol est la base fondamentale sur laquelle tout repose. La vigne a besoin de s’ancrer dans le sol, mais aussi d'eau et d’éléments nutritifs nécessaires à la formation de ses feuilles et de ses racines, d’oxygène pour la respiration des racines et de chaleur comme moteur de la croissance. Le sol fournit à la vigne tous ces éléments indispensables à sa survie. La roche mère et le développement des sols sont responsables des différentes propriétés du sol. Ils déterminent sa perméabilité à l'air et à l'eau ainsi que sa capacité de rétention en eau. Ses minéraux altérables sont primordiaux pour sa teneur en nutriments, sa couleur et sa granulométrie, ce qui influence la capacité de stockage et la répartition de la chaleur dans le sol et à sa surface.

Des sols de schistes - chauds, riches en minéraux, fertiles
Les sols de schistes caractérisent les vignobles de Lorch à Lorchhausen. Les sols de schistes sont chauds et secs. Les plaques de schistes (d’ardoise) sombres se réchauffent rapidement et conservent cette chaleur pendant toute la journée. Lorsque le temps se refroidit, le soir ou par temps nuageux, le schiste transmet la chaleur accumulée pour réchauffer l’air. Cela favorise la croissance de la vigne et la maturation des raisins. Le schiste est riche en fer, en potassium et en magnésium. Son érosion donne une terre fine fertile. Lorsque du loess calcaire est présent dans le sol, les propriétés de ce sol sont améliorées et donc les conditions de maturation des grappes.