La viticulture est pratiquée à Hochheim sur le Main depuis plus de 1200 ans.
Les vins sont de renommée mondiale, en particulier grâce au penchant qu’avait la Reine d’Angleterre Victoria pour les grands vins de Hochheim.

 Les vins de Hochheim – « des sommités anoblies »
Bien que Hochheim soit situé sur le Main, la région viticole appartient au « Rheingau ». Sur les versants ensoleillés orientés vers le Sud et le Sud-Ouest sont cultivés principalement les cépages Riesling (80%) et Pinot Noir (15%). Hochheim se place parmi les principaux vignobles de la région du Rheingau – et pas seulement en raison de sa superficie avec près de 200 hectares. Déjà, J. W. Goethe comptait « Hochheimer », vins de Hochheim, parmis l’une des « sommités » des grands vignobles.

 Nom et appellations – hier et aujourd’hui
L'appellation d’un vignoble est une ancienne tradition linguistique et juridique. Déjà au Moyen Age, les moines décrivaient l'origine de leurs vins. C’est ainsi qu’est apparue la classification d’un vignoble en parcelle et petites parcelles. Elle représente une connaissance profonde de la relation entre origine, caractère et qualité du vin. Dès 1498, le chai « Kloster Eberbach » décrivait pour la première fois certains vins comme des « crus de vignes particulières ». Au début du 20e Siècle, on ne trouvait presque plus un seul vin du Rheingau sans désignation du vignoble. Dans les 42 villages de la région viticole du Rheingau, on trouve environ 1 500 appellations de petites parcelles. La loi de réglementation du vin de 1971 réglemente le système d’appellation en reconnaissant environ 118 petites parcelles.

 Les appellations de Hochheim
La grande appellation de Hochheim est « Hochheimer Daubhaus » qui compte 10 petites appellations. Les plus connues sont situées en dessous de la vieille ville de Hochheim comme « Domdechaney », « Kirchenstück » et « Victoriaberg ». Vous trouverez des renseignements sur l’histoire et le « terroir » de ces petites appellations sur les affiches de ce chemin de découverte des vins du Rheingau supérieur.

Sur des sols de qualité supérieure poussent des vins de qualité supérieure - c'est le message des « Premiers Crus ». Une carte de classification de qualité a été créée par le « Forschungsanstalt Geisenheim » (Institut de Recherche de Geisenheim) et le « deutscher Wetterdienst » (Centre de Météorologie Allemand) en prenant en compte les conditions climatiques et le type de sol des différents vignobles. Mais l’origine seule ne fait pas un vin de qualité supérieure. Des normes de haute qualité sont nécessaires. Un examen organoleptique par des experts est la garantie que les « erstes Gewächs » comptent parmi les meilleurs produits de la région du Rheingau. Seuls des vins de Riesling et de Pinot Noir peuvent être commercialisés en tant que « Premier Cru ».