Dans les environs de Hochheim, Flörsheim et Wicker se trouvent - recouverts par de jeunes sédiments meubles - des argiles et marnes argileuses qui ont été déposés dans la « mer du tertiaire » du bassin de Mayence pendant l'Oligocène (il y a environ 30 millions d'années). A la fin de l’Oligocène (il y a environ 24 millions d'années) suite à une montée des mers, le type de sédimentation a changé pour des calcaires et marnes calcaires. Les roches calcaires caractérisent aujourd'hui le paysage avec des roches dures comme ici au Falkenberg.

 Au Falkenberg, les calcaires étaient enfoncés dans le sol dans certains endroits limités et étaient ainsi mieux protégées contre l'érosion, alors qu'ils étaient déjà largement érodés dans d’autres zones de la région. Depuis 1911, l’entreprise « Fa. Dyckerhoff AG » procède à l’excavation de ces accumulations de calcaire.

 La présence fréquente de fossiles de coquille d'escargots du genre Cerithium montre avec d'autres fossiles que le calcaire s’est formé dans une eau modérément salée (eau saumâtre). En raison de la haute fréquence de ces coquilles d’escargots, ces couches ont longtemps été décrites comme les horizons à Cerithium.

Des récifs d'algues

En plus des calcaires déposés, on trouve aussi dans la carrière des calcaires massifs qui forment des structures avec des renflements en forme de chou-fleur. Ce sont des récifs d’algues. Ces récifs ont été formés des cyanobactéries (algues bleu-vert) qui piègent des particules sédimentaires avec leur mucus. Un courant à haut débit est nécessaire tel qu'il existait au bord de la pente vers le Fossé rhénan supérieur. Des récifs d'algues comparables sont visibles aujourd'hui en l'Australie occidentale (Shark Bay) et dans les Bahamas.

Des escargots terrestres

Protégées dans les replis des récifs d'algues, des coquilles d’escargots terrestres ont pu être bien conservées. Déjà au 19e Siècle la carrière était célèbre avec sa collection très riche de faune d'escargots terrestres comprenant environ 100 espèces, de sorte que l’on décrivait, à l'origine, les récifs d’algue de Hochheim comme « Landschneckenkalke » (calcaires à escargots terrestres).

 Contrairement aux escargots d'eau saumâtre, les escargots terrestres n'ont pas vécu sur place, mais ont été recouverts par les eaux de la côte proche. Depuis, le nom de cette carrière a été utilisé pour définir la typicité de cette couche. Ces horizons portent le nom de « Formation Hochheim ».