1. Rheingau

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681. Salm in Riesling  
Salm in Riesling Zutaten: 800 g Lachsfilet, 20 g Butter, 20 g Schalotten, 0,25 l Rieslingwein, je 50 g Staudensellerie, Karotten und Lauch in Streifen Für die Sauce: 0,25 l…  
682. Wein-Kaltschale  
Wein-Kaltschale  
683. Rheingauer Kräutersuppe  
Rheingauer Kräutersuppe Zutaten:              30 g frischer Kerbel 30 g frische Petersilie    30 g frischer…  
684. Rheingauer Lauchsuppe  
Rheingauer Lauchsuppe Zutaten:              500 g Lauch 50 g Butter 1 EL Mehl 0,4 l Hühnerbrühe 0,4 l trockener Rheingauer…  
685. Wingertsalat  
Wingertsalat Zutaten:              250 g Feldsalat 2 Äpfel ( Boskop) Für die Salatsauce: 5 EL Rheingauer Riesling 1 Becher saure…  
686. Wisperforelle in Rieslingrahm  
Wiesperforelle in Rieslingrahm Zutaten:              4 frische Forellen (à 250 – 300 g) Saft einer Zitrone 0,25 l Rheingauer…  
687. Winzergulasch  
Winzergulasch Zutaten:              500 g gemischtes Gulasch Fett Pfeffer Salz 500 g Zwiebeln 1 Stange Lauch 1 große Möhre 1…  
688. Kloster Kochkäse  
Rheingauer Kloster Kochkäse Zutaten:          500 g Handkäse 2 Eier 0,1 l Sahne          80 g…  
689. Eingelegter Handkäs mit Musik  
Eingelegter Handkäs mit Musik Zutaten:              8 reife Handkäse 1 große Zwiebel 1 TL Kümmel 1 Glas kräftiger Riesling 1 EL…  
690. Weinsauce mit Karthäuser Klößen  
Weinsauce mit Karthäuser Klößen Zutaten:              8 altbackene Brötchen 0,5 l Milch 2 Eier 20 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen…  
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